Pol Rémy
Pol Rémy grundades av Jean Eugene Charmat i början av 1900-talet. Charmat var en fransk vinforskare med stora odlingar som låg i framkant när det gällde produktionsutveckling i Frankrike. Han namngav den metod som Pol Rémy är skapad med; Charmat-metoden. Den går ut på att vinet får sin andra jäsning (den som skapar de fina bubblorna) i stora, temperaturkontrollerade ståltankar vilket ger en mycket jämn och hög kvalitet samtidigt som kostnaden hålls låg. Idag används Charmat-metoden i hela världen.
Pol Rémy är uppkallad efter den magnifika kyrkan St Remi i staden Réims i Champagne, där Jean Eugene Charmat hade basen för sin vinproduktion. Idag ägs Pol Rémy av Patriarche, ett av de främsta vinföretagen i Bourgogne.
