Välkomna till Winepartners Restaurang
Din partner i världens vin
Med en attraktiv produktportfolio av närmare 600 viner från hela världen och ett mångårigt samarbete med vinproducenter och producenter av andra alkoholhaltiga drycker vill vi erbjuda ett långsiktigt partnerskap till Sveriges restauranger, grossister, konferensanläggningar och hotell. Med kunskap, passion för vin och mångårig erfarenhet av att arbeta i Horeca sektorn vill vi erbjuda vår kompetens och partnerskap för gemensamma lönsamma affärer.
Vega Sicilia
Vega Sicilia den mesta ansedda vinegendomen i Spanien.
Grundfilosofin har hela tiden varit att blanda traditionella spanska druvsorter med de klassiska bordeauxdruvor som har visat sig trivas utmärkt i de här trakterna. Man använder bara druvor från minst 10 år gamla stockar.
Bodegan grundades 1864 av Don Eloy Lecanda y Chaves och hette då Bodega Pagos de la Vega de Santa Cecilia. Det första vin som såldes som Vega Sicilia kom ut 1903. Efter ett par ägarbyten köptes egendomen av familjen Alvarez Mesquiriz 1982. I dag äger man även Bodegas Alion, även detta i Ribera del Duero, Bodegas Oremus, Tokaji i Ungern och numera även Pintia i distriktet Toro.
Extremt stora ansträngningar görs för att framställa Unika Vega Sicilia Unico. En Unico lämnar aldrig egendomen före 10 års ålder, och först när det anses färdigt för konsumtion. Ingenstans i världen tillverkas ett vin där man är så fokuserade och noggranna in i minsta lilla detalj och garanterat ingenstans når kraven på hygien sådana höjder som här. Klimatet är extremt med varma somrar och kalla vintrar (ner till -14°). Jordmånen är komplex och man arbetar här med hela 19 olika sorter av jordmån.
Maison Charles Mignon
CHARLES MIGNON – familjeägd Champagnehus
Charles Mignon är ett familjeägt champagnehus som i många generationer tillverkat champagne i Épernay, hjärtat av Champagne. Idag förs traditionen vidare av Bruno Mignon som tillsammans med sin fru Laurence och deras två barn Manon och Guillaume driver Charles Mignon. Brunos mål är att vinet han gör alltid ska leva upp till förväntningarna en sann vinälskare har på ett glas champagne.
Champagne är världens mest kända mousserande vin. För att få kalla ett mousserande vin för just champagne är det vissa regler som måste följas; Champagne får endast komma från distriktet Champagne i norra Frankrike, måste framställas enligt traditionell metod , endast några få druvsorter är godkända och vinet har ett krav för minimilagring. Traditionell metod innebär en andra jäsning på flaska och minimilagringstiden på flaska är 15 månader varav 12 månader på jästfällningen.
Cuvée – Den första och därmed finaste delen av musten när druvorna pressas. Betyder även blandning.
Degorgering – Processen som avlägsnar jästfällningen efter den andra jäsningen i flaskan kallas för degorgering. Flaskhalsarna doppas i en frysvätska så att jästfällningen fryser till en propp och skjuts ut (dégorgement).
Dosage – Momentet när man fyller upp flaskorna med några centiliter av ‘liqueur de tirage’ (vin som är mer eller mindre sött) för att bestämma champagnens slutliga sötma.
Remuage – När lagringstiden är till ända ska fällningen avlägsnas. Flaskorna vrids samtidigt som de förs till på halsen-stående-läge.
Winepartners Restaurang AB är en del av The Beverage Group som är en av de största importörerna av alkoholdrycker i Norden. The Beverage Group levererar till Systembolaget, Vinmonopolet och Alko samt exporterar till fem länder utanför de nordiska monopolmarknaderna. Dotterbolagen består av Winepartners Nordic AB, Winepartners Nordic AS, Winepartners Finland OY, Brandpartners AB, Spiritpartners AB, Premiumpartners Sweden/Norway och Winepartners Restaurang AB. The Beverage Group har en totalomsättning på 930 miljoner SEK. Utöver det har vi även en konsumentinriktad vinklubb The Wine Room.
