Azul Mediterraneo

Druvor: Chardonnay
Sockerhalt: 10 g/l
Syrlighet: 5,5 g/l

Azul Mediterraneo från Spanien är ett vitt vin, förlåt blått vin, eller…Nåväl, det börjar som ett vitt vin. Varför är vinet blått? Precis som med ett rosévin, så hämtas den naturliga blå färgen ur skalen från röda druvor men i en betydligt högre koncentration. Resultatet blir då en betydligt djupare blå färg. Azul Mediterraneo är ett vin gjort på den gröna druvan chardonnay med alla dess egenskaper, därefter ges vinet den blå, koncentrerade, färgen från blå druvors skal. En helt naturlig process och färgen ger ingen smak åt vinet, bara en vacker blå medelhavsinspirerad färg.

Druvorna pressas varpå must förs över på temperatur kontrollerade ståltankar där jäsning tar vid, därefter ges vinet den blå, koncentrerade, färgen från blå druvors skal. Vinet får sedan vila på ståltank innan det buteljeras.