Durbanville Hills

Durbanville Hills Sparkling Sauvignon Blanc

Druva: Sauvignon Blanc

Vinifiering och lagring:
Druvorna skördas tidig morgon innan 25 grader i luften, frirunnen juice kalljäser på ståltank i ca 14-20 dagar. Buteljeras och går direkt ut på marknaden.

Passar till: Mingel, rökt fisk, skaldjur och sushi

Om Producenten
Durbanville Hills ligger i Durbanville i Western Cape. Durbanville är Sydafrikas näst äldsta vinodlingsregion, de flesta vingårdar etablerades mellan 1698 och 1704, Durbaville Hills grundades dock så sent som 1997. Hela produktionen kommer från vinordlingsområdet Durbanville som är ett mycket svalt område nära kusten med en magnifik vy över Tygerbergs sluttningar, Table Bay, Taffelberget, Kapstaden och Robben Island. Det svala och blåsiga klimatet skapar perfekta odlingsförhållanden.

På Durbanville Hills arbetar med att bevara så mycket som möjligt av ”Cape Floral Kingdom” som till största del utgörs av den artrika växten Renosterveld. Endast fyra procent av den ursprungliga Renosterveld-marken återstår idag då den hamnar i konflikt med jordbruken. Durbanville Hills har därför avsatt 220 hektar mark för att skapa ett reservat för växterna.