Castelmondo

Castelmondo Ripasso

Stilen är generös och varm, med den koncentration och fyllighet som gjort vinerna från Valpolicellas toppskikt världsberömda. Det är därför ripasso ofta kallas en mini-amarone, ett vin som levererar mycket av kraften och djupet, men i en mer tillgänglig och prisvärd stil.

Nyckeln till uttrycket är ripasso-metoden. Efter den första jäsningen får vinet jäsa en andra gång tillsammans med de torkade druvskalen från Amaroneproduktionen. Skalen tillför extra färg, struktur och aromdjup, vilket ger ett vin med större intensitet, rundare tanniner och ett tydligare djup än en klassisk Valpolicella, samtidigt som friskheten och balansen bevaras.

Att Castelmondo dessutom är klassad som Superiore innebär längre lagring och högre kvalitetskrav. Mer tid på fat och flaska ger ett vin som är bättre sammanhållet, mjukare i strukturen och mer nyanserat i både doft och smak. Subtila inslag av vanilj, kryddor och ett elegant fatstöd ramar in frukten utan att dominera.

Helt enkelt ett tryggt och mycket prisvärt val för dig som söker ett fylligt, runt och välbalanserat vin med både djup och charm. Ett vin som levererar känslan av något större, till ett pris som känns ovanligt rimligt.